El Spottswoode Cabernet Sauvignon 2012, presentado en un magnum de 3 litros, ejemplifica la histórica tradición vitivinícola del Valle de Napa, proveniente de los viñedos de Santa Elena, con certificación orgánica y biodinámica. Esta mezcla, compuesta por un 88 % de Cabernet Sauvignon, un 8 % de Cabernet Franc y un 4 % de Petit Verdot, exhibe un profundo tono rubí que insinúa su intensidad. En nariz, se despliega con un complejo bouquet de mora, cassis y cereza oscura, entrelazado con grafito, violetas, moca y un toque mineral proveniente de los suelos franco arcillosos aluviales de la finca. En boca, es corpulento, revelando un equilibrio armonioso de taninos firmes y pulidos y una acidez vibrante que envuelve un núcleo frutal concentrado. Criado durante 20 meses en barricas de roble francés nuevo al 60 %, el vino ofrece una textura suntuosa, con un final largo y elegante que promete décadas de evolución. Ideal para maridar con costillas de primera, cordero asado o quesos curados, este Cabernet refleja el compromiso de Spottswoode con las prácticas sostenibles y la vinificación centrada en el terroir. La cosecha 2012, celebrada por sus condiciones de cultivo casi perfectas, produjo un vino de notable profundidad y finura, convirtiendo a este magnum en una joya de coleccionista para grandes celebraciones. Su robusta estructura y refinada complejidad encarnan la esencia de la denominación de origen Santa Helena del Valle de Napa, ofreciendo un viaje sensorial a través de una de las fincas más emblemáticas de California. Este vino es un testimonio del legado de Spottswoode como productor de referencia, ofreciendo una expresión potente y a la vez elegante del mejor Cabernet Sauvignon de Napa.