Der Benoît Lahaye Violaine 2016 ist ein verfeinerter Brut Nature Jahrgangswein aus der Champagne, kreiert von Benoît Lahaye, einem biodynamischen Winzer und Produzenten in Bouzy. Als Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay aus Premier Cru-Weinbergen zeigt er einen blassen Goldton mit feinen Bläschen und einem lebhaften Bouquet von rotem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit einem Hauch von Kreide und subtilen Gewürzen. Am Gaumen ist er knackig und rein, mit rassiger Säure, cremiger Mousse und einem langen, mineralischen Abgang. Ohne Dosage und mit einer Lagerung von über 5 Jahren auf der Hefe zeigt er den puren Ausdruck seines Terroirs. Perfekt zu Meeresfrüchten, Sushi oder Ziegenkäse, ideal für gehobene Küche. Er schmeckt jetzt schon wunderbar und kann 7–10 Jahre reifen, wobei er reichere Noten entwickelt. Dieser Violaine spiegelt Lahayes Engagement für Nachhaltigkeit wider und bietet einen verfeinerten Champagner für Liebhaber, die Reinheit und Authentizität in einem Brut Nature suchen.