Champagne Bollinger zählt zu den renommiertesten und traditionsreichsten Häusern der Champagne in Frankreich. Das Haus wurde 1829 im Dorf Aÿ gegründet und ist bis heute eng mit der Familie Bollinger verbunden. Bollinger hat sich weltweit einen Ruf für kraftvolle und strukturierte Champagner mit ausgeprägtem Charakter aufgebaut.
Bollinger besitzt eine beeindruckende Anzahl eigener Weinberge, viele davon als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert. Die Weinberge sind überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt, der die Grundlage des Bollinger-Stils bildet, ergänzt durch kleinere Anteile von Chardonnay und Pinot Meunier. Das Haus ist zudem für seine traditionelle Vinifikation bekannt, darunter die Gärung in alten Eichenfässern und die Verwendung von Reserveweinen, die in Magnumflaschen gelagert werden.
Die Champagner von Bollinger zeichnen sich durch Tiefe, Struktur und großes Reifepotenzial aus. Typische Aromen sind reifer Apfel, gebackene Birne, Brioche, geröstete Nüsse und feine Gewürznoten, begleitet von einer cremigen Perlage.
Speiseempfehlung: Bollinger Champagne passt hervorragend zu Austern, Hummer, gegrilltem Fisch und feinen Meeresfrüchten. Durch seinen kräftigen Pinot-Noir-Charakter harmoniert er auch mit gebratenem Geflügel, Trüffelgerichten und gereiftem Käse. Weitere Kombinationen finden Sie in unserem Wein- und Speisenguide.