Der Dalla Valle Cabernet Sauvignon 1998 ist ein traditionsreicher Wein aus der Appellation Oakville im Napa Valley, hergestellt von einem Weingut, das für seine legendären, terroirbetonten Cabernets bekannt ist. Dieser Jahrgang, aus einem Jahr konzentrierter Frucht, präsentiert ein tiefes Rubinrot und ein gereiftes Bouquet von Schwarzkirsche, Cassis und Trüffel, mit Anklängen von Graphit, Gewürzen und Erde, die für zusätzliche Komplexität sorgen. Am Gaumen ist er vollmundig und raffiniert, mit samtigen Tanninen und lebendiger Säure, die Aromen von dunklen Früchten, Tabak und Mokka umrahmen. Die Reife des Weins spiegelt Dalla Valles sorgfältigen Weinbau und die sorgfältige Weinbereitung wider, wobei die Trauben aus den besten Lagen des Weinguts stammen. Von Hand geerntet und in französischer Eiche gereift, bietet der 1998er Cabernet eine harmonische Balance aus Kraft und Eleganz, die in einem langen, mineralischen Abgang gipfelt. Dieser Wein passt ideal zu gebratenem Lamm oder einem reichhaltigen vegetarischen Gericht. Er ist auf seinem Höhepunkt, hat aber noch Potenzial für weitere Entwicklung. Seine Seltenheit und Qualität machen ihn zu einer Ikone des Napa Valley.