Dönnhoff Niederhauser Klamm Kabinett 2021 aus dem deutschen Naheland ist ein 100-prozentiger Riesling aus den Schieferböden des Klamm-Weinguts. Das Bouquet enthüllt eine lebendige Palette von grünem Apfel, Zitronenschale und weißem Pfirsich, unterlegt mit feuchtem Schiefer und einer subtilen floralen Note. Am Gaumen ist er leicht bis mittelkräftig, halbtrocken mit knackiger Säure und liefert Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und einem Hauch von Mineralität, mit einem weichen, anhaltenden Abgang. Spontan vergoren und in Edelstahl gereift, spiegelt er Dönnhoffs Engagement für terroirorientierte Weinherstellung wider. Der für seine Ausgewogenheit bekannte Jahrgang 2021 brachte einen Wein von bemerkenswerter Finesse hervor, der ideal zu würzigen asiatischen Gerichten, leichten Salaten oder Weichkäse passt. Sein harmonisches Geschmacksprofil und seine strukturierte Eleganz machen ihn zu einer vielseitigen Wahl für Sammler und Gelegenheitstrinker gleichermaßen und präsentieren das einzigartige Terroir von Klamm. Mit seinem hervorragenden Alterungspotenzial bietet dieser Kabinett Liebhabern einen raffinierten Ausdruck des schieferbetonten Weinbaus der Nahe.