Der Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück GC 2016 ist ein herausragender Riesling aus dem legendären Forster Kirchenstück, bekannt für einige der besten trockenen Rieslinge der Welt. Dieser Grand Cru, angebaut auf Basalt-, Lehm- und Sandsteinböden, profitiert von optimaler Sonneneinstrahlung und einem einzigartigen Mikroklima, was zu einem Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz führt. Der Jahrgang 2016 präsentiert sich in leuchtendem Strohgold und einem komplexen Bouquet aus reifen Steinfrüchten – Pfirsich, Aprikose und Quitte – unterlegt mit Zitrusblüten, zerstoßenem Stein und einer Spur Gewürz. Am Gaumen ist er kraftvoll und raffiniert zugleich, mit einem konzentrierten Fruchtkern, der durch rassige Säure und eine kalkige Mineralität ausgeglichen wird, die ihm Struktur und Länge verleiht. Der biodynamische Anbau, zertifiziert von Biodyvin, verleiht dem Wein eine lebendige Energie, während die wilde Gärung in neutraler Eiche seine Texturfülle verstärkt. Subtile reduktive Noten weichen einem langen, harmonischen Abgang, geprägt von salzigen und kräuterigen Untertönen. Nach fast einem Jahrzehnt Flaschenreife zeigt der Kirchenstück 2016 erste tertiäre Aromen von Honig und Benzin, behält aber seine jugendliche Lebendigkeit und verspricht eine weitere Entwicklung in den nächsten 10–15 Jahren. Dieser Wein passt perfekt zu raffinierten Gerichten wie gebratenen Jakobsmuscheln, Trüffelpasta oder gereiftem Käse und verkörpert Dr. Bürklin-Wolfs Philosophie der terroirorientierten Weinherstellung. Seine Seltenheit und Qualität machen ihn zu einem Schatz für Riesling-Liebhaber und -Sammler.