Der JanotsBos Pouilly-Fuissé 2019 ist ein fesselnder Chardonnay aus der Region Mâconnais, kreiert von Thierry Janots und Richard Bos, um das einzigartige Terroir dieser prestigeträchtigen Appellation hervorzuheben. Der Jahrgang 2019 stammt aus Weinbergen mit lehm-kalkhaltigen Böden und zeigt einen strahlenden Goldton und eine ausdrucksstarke Nase von reifem Pfirsich, grünem Apfel und Zitronencreme, mit Anklängen von weißen Blüten und einer subtilen Mandelnote durch die Reifung in Eichenfässern. Am Gaumen ist er reichhaltig und strukturiert, mit einer harmonischen Balance aus konzentrierter Frucht, knackiger Säure und einer kalkigen Mineralität, die ihm Tiefe verleiht. Die Reifung des Weins in französischer Eiche (einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern) verleiht ihm eine cremige Textur und zarte Würze, ohne seinen lebendigen Fruchtkern zu überschatten. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem Hauch von Salzigkeit, der sein Terroir widerspiegelt. Dieser Pouilly-Fuissé wird mit minimalen Eingriffen und nach dem Prinzip der „Lutte raisonnée“ hergestellt und verkörpert JanotsBos' Engagement für Qualität und Authentizität. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel oder cremigen Risottos und bietet ein luxuriöses kulinarisches Erlebnis. Dank seines guten Alterungspotenzials wird er sich in den nächsten 8–12 Jahren weiterentwickeln und reichere, nussigere Aromen entwickeln, was ihn zu einem Favoriten für Chardonnay-Liebhaber macht.