Le Vieux Donjon 2007, hergestellt im französischen Châteauneuf-du-Pape, ist eine legendäre Cuvée auf Grenache-Basis aus einem herausragenden Jahrgang und spiegelt den traditionellen Stil des Weinguts wider. Das Bouquet offenbart Aromen von Brombeere, dunkler Kirsche und Pflaume, begleitet von Gewürzen, Garrigue und erdiger Mineralität, abgerundet durch einen Hauch von Lakritz und Leder. Am Gaumen ist er vollmundig und makellos strukturiert, mit geschliffenen Tanninen und lebendiger Säure, die die konzentrierte Frucht ausbalancieren. Das vom Galet geprägte Terroir verleiht ihm eine ausgeprägte Mineralität, die durch die Reifung in französischer Eiche noch verstärkt wird und die sorgfältige Weinbereitung von Le Vieux Donjon widerspiegelt. Der Abgang ist lang, kraftvoll und raffiniert, mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial. Dieser Wein passt perfekt zu gebratenem Lamm, gegrilltem Wild oder herzhaften Eintöpfen. Er ist ein wahres Sammlerstück, das das ikonische Terroir von Châteauneuf-du-Pape verkörpert und Liebhabern, die einen Rhône-Wein suchen, ein anspruchsvolles Trinkerlebnis bietet. Seine Tiefe und Eleganz machen ihn zu einem herausragenden Wein des Jahrgangs 2007.