M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage Rouge 2018, ein herausragender Syrah aus der Appellation Hermitage im Rhônetal, ist ein Meisterwerk des renommierten M. Chapoutier. Dieser Wein stammt aus dem Granitweinberg Les Bessards und fängt den außergewöhnlichen Jahrgang 2018 ein, der für seine Balance aus Kraft und Finesse bekannt ist. Im Glas zeigt er einen tiefen Rubinton mit violetten Reflexen, die seine Intensität signalisieren. Die Nase bietet ein komplexes Bouquet aus Schwarzkirsche, Cassis und Brombeere, unterlegt mit klassischen Hermitage-Noten von geräuchertem Fleisch, schwarzem Pfeffer und Graphit. Dezente florale Anklänge von Veilchen und ein Hauch von Eichengewürz sorgen für Komplexität und spiegeln Chapoutiers biodynamische Praktiken wider. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert, mit festen, geschliffenen Tanninen und lebendiger Säure, die konzentrierte Frucht umrahmen. Eine ausgeprägte Mineralität des Granit-Terroirs verleiht eine kalkige Textur und führt zu einem langen, eleganten Abgang mit anhaltender Würze und dunklen Früchten. In Betonfässern vergoren und in französischen Eichenfässern (teilweise neu) gereift, ist dieser Wein ein Beweis sorgfältiger Weinherstellung. Er passt perfekt zu gebratenem Lamm, Wild oder gereiftem Käse. Er ist jetzt nach Dekantieren trinkbar, wird sich aber in den nächsten 15–20 Jahren wunderbar entwickeln und tertiäre Noten von Leder und Erde entwickeln. M. Chapoutiers Engagement für Nachhaltigkeit und terroirorientierte Weinherstellung macht Le Pavillon 2018 zu einem Sammlerstück und bietet Liebhabern, die den besten Hermitage Syrah suchen, ein tiefgreifendes Sinneserlebnis. Ob zu einem besonderen Anlass genossen oder für den späteren Genuss im Keller aufbewahrt, dieser Wein verkörpert die Kunstfertigkeit und das Erbe eines der berühmtesten Produzenten der Rhône.