Der M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 1997 ist ein legendärer Wein aus der nördlichen Rhône, der die Eleganz und Komplexität des gereiften Syrah aus der prestigeträchtigen Appellation Côte Rôtie präsentiert. Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken der Weinberge Côte Blonde und Côte Brune und spiegelt das einzigartige Terroir der steilen, schieferhaltigen Hänge wider. Der Jahrgang 1997, nun wunderschön gereift, zeigt einen granatroten Farbton mit ziegelroten Rändern – ein Beweis für seine anmutige Reifung. Die Nase ist eine fesselnde Mischung aus getrockneten Kirschen, Brombeeren und Feigen, unterlegt mit komplexen Tertiäraromen von Leder, Trüffel und geräucherten Kräutern. Noten von weißem Pfeffer, Veilchen und einem Hauch von Graphit tragen zu seinem Reiz bei und kreieren ein Bouquet, das sich mit jedem Schwenken des Weins weiterentwickelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein raffiniert und harmonisch, mit weichen Tanninen und einer seidigen Textur, die Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Erde transportiert. Die Säure bleibt lebendig und sorgt trotz seines Alters für Ausgewogenheit und Frische. Der Abgang ist lang und nuanciert, mit anhaltenden Noten von geräuchertem Fleisch und mineralischer Eleganz. Dieser Wein, hergestellt nach M. Chapoutiers sorgfältigem biodynamischen Ansatz, passt hervorragend zu Wildgerichten, gebratener Ente oder gereiftem Käse. Der 1997er La Mordorée ist ein seltenes Juwel, das die Langlebigkeit und Raffinesse des Côte Rôtie Syrah unterstreicht. Am besten jetzt genießen, bietet er einen Einblick in die Vergangenheit und würdigt gleichzeitig das bleibende Erbe eines der besten Produzenten der Rhône.