M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2012, gekeltert im nördlichen Rhône-Gebiet Frankreichs, ist ein reinsortiger Syrah aus dem Granit-Weinberg Le Pavillon, der die Eleganz und Kraft des Jahrgangs 2012 unterstreicht. Das Bouquet offenbart Aromen von Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche, mit Noten von Gewürzen, Graphit und erdiger Mineralität, akzentuiert durch einen Hauch von Olive und Trüffel. Am Gaumen ist er vollmundig und opulent, mit samtigen Tanninen und lebendiger Säure, die die konzentrierte Frucht ausgleichen. Seine terroirbedingte Mineralität wird durch die Reifung in französischer Eiche verstärkt und spiegelt Chapoutiers biodynamische Weinbereitung wider. Der Abgang ist lang, kraftvoll und raffiniert, mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Dieser Wein passt perfekt zu gebratenem Rindfleisch, gegrilltem Wild oder gereiftem Käse. Er ist ein Meisterwerk für Sammler, das das ikonische Terroir von Hermitage verkörpert und Liebhabern, die einen kräftigen Syrah suchen, ein anspruchsvolles Trinkerlebnis bietet. Sein Reichtum und seine Komplexität machen ihn zu einem herausragenden Wein des Jahrgangs 2012.