Der Odette Estate Cabernet Sauvignon Reserve 2012 ist ein Höhepunkt der Weinherstellung im Napa Valley. Er wurde von der PlumpJack Group aus ihren biologisch bewirtschafteten Weinbergen im Stags Leap District hergestellt. Dieser ikonische Jahrgang, der für seine nahezu perfekten Wachstumsbedingungen gelobt wird, bringt einen Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz hervor. Das Bouquet ist reichhaltig und einladend und offenbart Aromen von Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche, verwoben mit Noten von Lakritz, Graphit und dunklen Pilzen. Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, mit einer knackigen Textur und einem wunderbar ausgewogenen Frucht-Säure-Profil. Samtige Tannine und lebendige Säure umrahmen die konzentrierte Frucht, während Anklänge von Mokka, Leder und erdiger Mineralität für Komplexität sorgen. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit einem Hauch von Gewürzen und Zedernholz, was das Potenzial des Weins für weitere Lagerung unterstreicht. Odettes sorgfältige Weinherstellung, einschließlich der Handlese und Reifung in französischer Eiche, garantiert einen Wein von Präzision und Finesse. Dieser Cabernet Sauvignon passt ideal zu gegrilltem Ribeye-Steak oder gereiftem Käse und ist ein wahres Sammlerstück. Er spiegelt das einzigartige Terroir von Stags Leap wider und wurde von Kritikern hoch gelobt, darunter mit 100 Punkten von Robert Parker.