Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1988, hergestellt im nördlichen Rhône-Gebiet Frankreichs, ist ein legendärer Syrah aus einem außergewöhnlichen Jahrgang, der für seine Tiefe und Langlebigkeit bekannt ist. Dieser Wein stammt von den steilen Hängen des Hermitage Hill und bietet ein Bouquet aus Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche, verwoben mit Noten von Graphit, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Fleisch. Mit zunehmendem Alter kommen subtile Anklänge von Leder, Trüffel und Gewürzen zum Vorschein und verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Am Gaumen ist er vollmundig und makellos strukturiert, mit festen, aber feinen Tanninen und lebendiger Säure, die die konzentrierte Frucht ausbalanciert. Seine intensive Mineralität spiegelt das granithaltige Terroir wider, während ein Hauch von Eiche aus 50 % neuen französischen Fässern seinen robusten Charakter verstärkt. Der Abgang ist lang, kraftvoll und elegant und zeigt das bemerkenswerte Alterungspotenzial des Weins. Jaboulets sorgfältige Weinbereitung, einschließlich Handlese und langer Maischelagerung, garantiert einen Wein von unvergleichlicher Intensität und Finesse. Dieser Hermitage La Chapelle passt perfekt zu gebratenem Wild, gegrilltem Ribeye oder gereiftem Käse und ist ein Meisterwerk für Sammler, gefeiert für seine Kraft, Raffinesse und seine Fähigkeit, sich über Jahrzehnte zu entwickeln. Sein Kultstatus, verbunden mit der historischen Kapelle auf dem Hermitage Hill, macht ihn zu einem Must-have für Liebhaber, die einen erstklassigen Rhône Syrah suchen.