Der Paul Lato Peake Ranch „Ma Jolie“ Chardonnay 2021 ist ein luxuriöser Weißwein aus den kalifornischen Sta. Rita Hills, hergestellt von den angesehenen Paul Lato Wines vom Peake Ranch Vineyard. Dieser Jahrgang 2021 zeigt einen blassen Goldton und eine lebendige Nase von weißem Pfirsich, Zitronencreme und zerstoßenen Muscheln, mit einem Hauch von Feuerstein, getrocknetem Heu und subtiler Eiche. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einer seidigen, luxuriösen Textur, lebendiger Säure und einem konzentrierten Fruchtkern, der in einem langen, feuersteinartigen Abgang mit Gewürzakzenten gipfelt. Dieser Wein wurde 16 Monate in 50 % neuer französischer Eiche vergoren und gereift, mit vollständiger malolaktischer Umwandlung, und spiegelt das kühle, kalkreiche Terroir von Sta. Rita Hills wider und erinnert an die Eleganz der Chardonnays der Côte de Beaune. Perfekt zu Hummer, cremigem Risotto oder gereiftem Käse – ein anspruchsvolles Genusserlebnis. Mit 94 produzierten Kisten erhielt diese Rarität 95 Punkte von Kritikern und unterstreicht ihren lebendigen, energiegeladenen Stil. Schon jetzt hervorragend trinkbar, kann er sich in den nächsten 5–7 Jahren weiterentwickeln und reichere, nussigere Noten entwickeln. Dieser Chardonnay ist ein Sammlerstück und verkörpert Paul Latos Philosophie von Authentizität, Harmonie und Eleganz. Ein absolutes Muss für Liebhaber, die einen erstklassigen kalifornischen Weißwein mit burgundischer Finesse suchen.