Der Philipponnat Clos des Goisses Long Vieillissement 1997 ist ein seltener Jahrgangschampagner aus Mareuil-sur-Aÿ, hergestellt von Philipponnat aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay vom Weinberg Clos des Goisses. Er zeigt einen tiefen Goldton mit feinen Bläschen und bietet ein komplexes Bouquet von Trockenfrüchten, Trüffel und Brioche mit einem Hauch von oxidativen Nüssen und kalkiger Mineralität. Am Gaumen ist er reichhaltig und reif, mit lebendiger Säure, einer cremigen Mousse und einem langen, mineralischen Abgang. Mit einer niedrigen Dosage (4 g/l) und über 20 Jahren Hefelagerung spiegelt er die außergewöhnliche Langlebigkeit des Jahrgangs 1997 wider. Er passt perfekt zu Kaviar, Trüffelgerichten oder gereiftem Käse und ist ein Luxus für die gehobene Küche. Er schmeckt jetzt wunderbar und kann weiter reifen und reichere Noten entwickeln. Dieses Long Vieillissement stellt Philipponnats Meisterleistung unter Beweis und bietet einen raffinierten Champagner für Liebhaber, die nach seltener, reifer Komplexität in einer Cuvée aus einem einzigen Weinberg suchen.