Flor de Pingus 2021 aus Ribera del Duero ist ein Tempranillo von 30 Jahre alten Rebstöcken auf Lehm-Kalk-Böden, hergestellt von Peter Sisseck. Der Jahrgang 2021, kühler und ausgewogener, brachte elegante Trauben hervor. In Edelstahl vergoren und 18 Monate in französischer Eiche (25 % neu) gereift, zeigt er ein tiefes Rubinrot mit Brombeer-, Cassis- und Blumenaromen sowie Graphit und Gewürzen. Vollmundig, bietet er seidige Tannine, lebendige Säure (5,7 g/l) und konzentrierte Frucht mit mineralischem Abgang. Biodynamische Verfahren gewährleisten Authentizität. Ideal zu Steak oder Wild, entwickelt er sich bis 2038. Ein Ribera-Klassiker.