Der Spottswoode Cabernet Sauvignon 1997 aus St. Helena im Napa Valley ist eine Cabernet-Sauvignon-Cuvée aus Bio-Weinbergen. Die Nase bietet ein gereiftes Bouquet von Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche, unterlegt mit Noten von Leder, Tabak und dezenter Eiche, akzentuiert durch eine mineralische Fülle. Am Gaumen ist er mittelkräftig und makellos elegant, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die einen reifen Fruchtkern ausbalancieren. 20 Monate in französischer Eiche gereift, bietet der Wein einen raffinierten, anhaltenden Abgang mit bemerkenswertem Alterungspotenzial und unterstreicht seine anmutige Entwicklung. Dieser Cabernet passt perfekt zu gebratenem Lamm, Wurstwaren oder gereiftem Käse und spiegelt Spottswoodes sorgfältige Handwerkskunst und sein Engagement für Nachhaltigkeit wider. Der Jahrgang 1997, der für seine Fülle und Ausgewogenheit gefeiert wurde, brachte einen Wein von bemerkenswerter Finesse hervor. Ein raffinierter Rotwein aus Napa für Liebhaber, die einen edlen Ausdruck des alluvialen Terroirs von St. Helena suchen. Sein komplexes Geschmacksprofil und seine elegante Struktur machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die reifen Cabernet Sauvignon schätzen.