Der Babylonstoren Candide 2021 ist eine köstliche Weißweinmischung aus der südafrikanischen Provinz Westkap, hergestellt vom Weingut Babylonstoren aus Chenin Blanc, Viognier und Sauvignon Blanc. Dieser Jahrgang 2021 zeigt einen blassen Goldton und ein lebendiges Bouquet von grünem Apfel, Pfirsich und Zitrusschale mit einem Hauch von weißen Blüten und subtiler Mineralität. Am Gaumen ist er knackig und ausgewogen, mit rassiger Säure, einem konzentrierten Fruchtkern und einem sauberen, erfrischenden Abgang mit einem Hauch cremiger Komplexität. In Edelstahl vergoren und teilweise in Eichenfässern gereift, spiegelt dieser Wein das granitreiche Terroir von Simonsberg-Paarl wider. Perfekt zu Meeresfrüchten, leichten Salaten oder Ziegenkäse, bietet er Vielseitigkeit und Zugänglichkeit. Am besten jung genießen, um seine lebendige Frucht einzufangen, kann er sich in den nächsten 3–5 Jahren weiterentwickeln und reichere, fruchtigere Noten entwickeln. Diese Candide-Mischung ist ein Beweis für Babylonstorens innovativen Ansatz und liefert einen hochwertigen südafrikanischen Weißwein mit Charme und Eleganz, ideal für einen gemütlichen Schluck oder Sommertreffen.