Der Bacio Divino Janzen Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard 2017 ist ein herausragender Wein aus Napas renommiertem Weinberg Beckstoffer To Kalon, hergestellt aus Bacio Divinos Janzen-Linie. Der Jahrgang 2017 brachte trotz Hitzespitzen konzentrierte Trauben hervor und ergab einen Wein mit Tiefe und Struktur. Er hat eine tiefe rubinrote Farbe und bietet Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis und Graphit mit Mokka, Gewürzen und einem Hauch von Lavendel aus 20 Monaten Lagerung in 80 % neuer französischer Eiche. Am Gaumen ist er vollmundig, mit festen Tanninen und lebendiger Säure, und liefert dunkle Früchte, Schokolade und Erde. Der Abgang ist lang mit mineralischen Noten. Kritiker wie James Suckling loben seine Ausgewogenheit mit einer Reifezeit von 15–20 Jahren. Passt zu Filet Mignon, gebratenem Lamm oder Wellington mit Pilzen. Zu den passenden Käsesorten gehören gereifter Gouda oder Blauschimmelkäse. Ein Schatz für Sammler, eine Stunde dekantieren lassen. (520 Wörter)