Der Chateau de Beaucastel VV 1997 ist ein legendärer Châteauneuf-du-Pape aus dem Rhônetal, hergestellt von einem der bekanntesten Produzenten der Region. Diese Abfüllung aus Vieilles Vignes (alten Reben), hauptsächlich aus Roussanne, zeigt die Tiefe und Komplexität der biodynamischen Weinberge von Beaucastel. Der Jahrgang 1997 zeigt einen tiefgoldenen Farbton mit einem opulenten Duft von honigsüßer Aprikose, weißen Blüten, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Trüffel und Gewürzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig, mit einer cremigen Textur, die durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird, und bietet Aromen von reifem Steinobst, Bienenwachs und subtilen oxidativen Noten von fast drei Jahrzehnten Reifung. Der Abgang ist lang und nuanciert, mit einem Hauch von Mineralität und Wärme. Dieser in limitierter Auflage produzierte Wein ist ein echter Sammlerschatz und passt perfekt zu reichhaltigen Gerichten wie Hummer Thermidor, gebratenem Geflügel oder gereiftem Käse. Seine biodynamische Herkunft und die sorgfältige Verarbeitung garantieren einen Wein mit außergewöhnlichem Charakter und Langlebigkeit.