Der Château Doisy Vedrines 2005 in einer 0,375-l-Flasche ist ein exquisiter Sauternes aus Barsac, hergestellt aus edelfaulem Sémillon und Sauvignon Blanc. Dieser Jahrgang 2005 zeigt einen tiefgoldenen Farbton und ein opulentes Bukett von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Orangen und exotischen Gewürzen mit einem Hauch von Karamell und Mineralität. Am Gaumen ist er reichhaltig und dickflüssig, mit konzentrierter Süße, die durch lebendige Säure ausgeglichen wird und Aromen von Mango, Ananas und edelfauler Komplexität liefert. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit einem kalkig-mineralischen Rückgrat. Er passt perfekt zu Obstkuchen, Foie gras oder Blauschimmelkäse und bietet ein dekadentes Erlebnis. Nach zwei Jahrzehnten Lagerung ist er auf seinem Höhepunkt, kann sich aber in den nächsten 10–15 Jahren noch weiterentwickeln und ist damit ein Sammlerstück.