Der Chateau Fonroque Grand Cru 2018, hergestellt von Chateau Fonroque in Saint-Émilion, ist eine biodynamische Bordeaux-Cuvée, die von Merlot dominiert wird, wobei Cabernet Franc für mehr Komplexität sorgt. Der Jahrgang 2018, ein warmes Jahr mit ausgezeichneter Reife, brachte einen Wein von Finesse und Tiefe hervor. Die Nase ist elegant und bietet Aromen von Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche, unterlegt mit floralen Noten von Veilchen und einem Hauch von Graphit. Beim Öffnen kommen subtile Gewürz- und Erdnuancen zum Vorschein, die die Lehm- und Kalkböden des Weinguts widerspiegeln. Am Gaumen ist dieser Wein mittel- bis vollmundig mit einer seidigen Textur und liefert konzentrierte Fruchtaromen von Schwarzkirsche und Cassis, akzentuiert durch Mineralität und Gewürze. Die Tannine sind üppig und gut integriert und sorgen für Struktur, während lebendige Säure für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit anhaltenden Noten von dunklen Früchten und floralen Akzenten. Mit 14 % Alkohol ist er eine vielseitige Wahl und passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Käse. Chateau Fonroque, im Besitz der Familie Moueix, ist ein Pionier der biodynamischen Weinbereitung mit handgeernteten Trauben und französischer Eichenreifung. Dieser Wein ist jetzt zugänglich, wird sich aber in den nächsten 10 bis 15 Jahren weiterentwickeln und komplexe Tertiärnoten entwickeln. Ein Muss für alle, die einen eleganten, nachhaltigen Saint-Émilion suchen.