Der Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2011 ist ein erlesener Wein vom Howell Mountain im Napa Valley, hergestellt von einem Weingut, das für seine handwerkliche Kleinserienproduktion bekannt ist. Dieser Jahrgang aus einem kühleren Jahr präsentiert sich in tiefem Rubinrot und einem Bouquet von Schwarzkirsche, Cassis und Graphit, mit Anklängen von Gewürzen, Erde und Veilchen, die für Komplexität sorgen. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert, mit festen Tanninen und lebendiger Säure, die Aromen von dunklen Früchten, Mokka und dezenter Eiche umrahmen. Die Ausgewogenheit des Weins spiegelt die sorgfältige Weinbaupraxis von Dana Estate wider, wobei die Trauben aus dem hochgelegenen Terroir des Hershey Vineyard stammen. Von Hand geerntet und in französischer Eiche gereift, bietet der 2011er Hershey eine harmonische Integration von Frucht und Terroir, die in einem langen, mineralischen Abgang gipfelt. Dieser Cabernet passt ideal zu gebratenem Wild oder einem reichhaltigen vegetarischen Gericht. Er ist bereits jetzt erhältlich, wird sich aber in den nächsten 15 Jahren weiterentwickeln. Seine Eleganz und Tiefe machen ihn zu einem Schatz des Napa Valley.