Domaine Olivier Hillaire Les Petits Pieds d'Armand 2007, gekeltert im französischen Châteauneuf-du-Pape, ist eine reine Grenache-Cuvée aus einem legendären Jahrgang und präsentiert die Eleganz alter Reben. Das Bouquet bietet Aromen von Brombeere, Himbeere und roten Früchten, mit Noten von Gewürzen, Garrigue und erdiger Mineralität, akzentuiert durch einen Hauch von Lakritz und Lavendel. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die die konzentrierte Frucht ausgleichen. Sein vom Galet geprägtes Terroir verleiht ihm eine ausgeprägte Mineralität, die durch die Reifung in französischer Eiche verstärkt wird und Hillaires traditionelle Weinbereitung widerspiegelt. Der Abgang ist lang und raffiniert und bietet ein hervorragendes Alterungspotenzial. Diese Cuvée passt perfekt zu gebratenem Lamm, gegrilltem Wild oder mediterranen Gerichten. Sie ist ein echter Sammlerschatz, der das ikonische Terroir von Châteauneuf-du-Pape verkörpert und Liebhabern, die einen reinen Grenache mit Tiefe und Finesse suchen, ein anspruchsvolles Trinkerlebnis bietet. Seine Eleganz und Komplexität machen ihn zu einem herausragenden Vertreter des Jahrgangs 2007.