Der Domaine William Fevre Chablis 2019 ist ein klassischer Chardonnay aus dem Herzen von Chablis, hergestellt aus Weinbergen mit kimmeridgischen Kalkböden. Dieser Jahrgang 2019 zeigt einen blassen Strohton und eine lebendige Nase von grünem Apfel, Zitrusschalen und nassem Stein, mit einem Hauch von floralen Noten und Mineralität. Am Gaumen ist er knackig und schlank, mit strahlender Säure und einem konzentrierten Fruchtprofil, das in einem sauberen, salzigen Abgang gipfelt. In Edelstahl vergoren, um seine Frische zu bewahren, spiegelt dieser Wein Fevres Engagement für terroirbetonten Chablis wider. Er passt wunderbar zu Austern, Meeresfrüchten oder leichten Salaten und bietet Vielseitigkeit und Eleganz. Mit mäßigem Alterungspotenzial wird er am besten jung genossen, um seinen lebendigen Charakter einzufangen, obwohl er sich in den nächsten 5–7 Jahren weiterentwickeln kann.