Der Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel PC 2022 ist ein bezaubernder Premier Cru Riesling aus der Pfalz, der aus einem 4 Hektar großen Weinberg stammt, von dem das Gut 3 Hektar besitzt. Der Südhang mit seinen roten und gelben Sandsteinböden und einer tiefen Schicht aus Flusssteinen sorgt für optimale Sonneneinstrahlung und ausgezeichnete Wasserspeicherung und fördert so gesunde Reben und konzentrierte Früchte. Dieser Jahrgang 2022 präsentiert einen strohgelben Farbton mit einem Bouquet aus intensiven floralen Noten von reifer Quitte, gelber Birne und grünem Apfel, akzentuiert durch ätherische Anklänge von frischem Thymian und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen ist er lebendig und strukturiert, mit einer harmonischen Balance aus saftiger Frucht und feiner Säure, untermauert von einem subtilen phenolischen Griff, der an Pinot erinnert. Der ausgedehnte Hefekontakt des Weins in Eichenfässern verleiht ihm einen feuersteinartigen, leicht würzigen Charakter, während sein Alkoholgehalt von 12,5 % Fülle hinzufügt, ohne seine Eleganz zu überwältigen. Dieser biodynamisch angebaute und vegane Riesling bietet einen langen, mineralischen Abgang mit großem Alterungspotenzial und verspricht, im Laufe des nächsten Jahrzehnts noch mehr Komplexität zu entwickeln. Er passt hervorragend zu Gerichten mit salzigen Zutaten, wie geräuchertem Fisch oder honigglasiertem Geflügel, und ist somit eine vielseitige und raffinierte Wahl sowohl für die legere als auch für die gehobene Küche. Der Wachenheimer Goldbächel PC 2022 veranschaulicht Dr. Bürklin-Wolfs Meisterschaft in der Herstellung terroirbetonter Weine, die mit der Finesse der Premier Crus aus Burgund mithalten können.