Der Merlot 2015 von Haut Espoir aus dem südafrikanischen Franschhoek wird aus 20 Jahre alten Rebstöcken auf Sandsteinböden gekeltert. Der Jahrgang 2015, warm und ausgewogen, brachte konzentrierte Trauben hervor. In Edelstahl vergoren und 14 Monate in französischer Eiche (30 % neu) gereift, präsentiert er sich in tiefem Rubinrot mit Aromen von Pflaume, Brombeere und Gewürzen sowie Vanille und Erde. Mittelkräftig, bietet er weiche Tannine, ausgewogene Säure (5,5 g/l) und reiche Frucht mit einem weichen Abgang. Nachhaltige Produktion sichert die Qualität. Ideal zu Lamm oder Käse. Er ist auf seinem Höhepunkt, hält aber bis 2025. Ein raffinierter Merlot.