Der JanotsBos Saint-Aubin 1er Cru Vignes Moingeon 2019 ist ein exquisiter Chardonnay aus dem angesehenen Weinberg Vignes Moingeon, der am selben Hang liegt wie Saint-Aubins berühmte Weinberge En Remilly und Murgers des Dents de Chien. Dieser Jahrgang 2019 von Thierry Janots und Richard Bos zeigt ihren nicht-interventionistischen Ansatz und ihre Leidenschaft für das Terroir Burgunds. Der Wein zeigt einen blassen Goldton und eine lebendige Nase von Zitronenschale, grünem Apfel und Passionsfrucht mit einem Hauch von Gras, Salzigkeit und einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen ist er trocken, rein und strukturiert, mit einer raffinierten Balance aus Frucht, Säure und einer cremigen Textur durch die Reifung in französischer Eiche. Aromen von Mandarine und tropischen Früchten vermischen sich mit einer kalkigen Mineralität und gipfeln in einem langen, sauberen Abgang mit eleganter Finesse, die an einen Puligny-Montrachet erinnert. Dieser Wein wurde mit großer Sorgfalt und minimalen Zusatzstoffen hergestellt und spiegelt das Qualitätsbewusstsein des Weinguts wider. Er wird für seine Komplexität und den Ausdruck seines Terroirs gelobt. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, weißem Fleisch oder gereiftem Käse und bietet Raffinesse und Vielseitigkeit. Dank seines hervorragenden Alterungspotenzials wird er sich in den nächsten 10–15 Jahren weiterentwickeln und ist ein absolutes Muss für Burgunder-Liebhaber.