M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1989, hergestellt in der französischen Nordrhône, ist ein ikonischer Syrah aus einem legendären Jahrgang, der aus dem renommierten Weinberg Les Bessards stammt. Das Bouquet bietet eine tiefe Palette von Brombeere, Cassis und dunkler Pflaume, mit Noten von schwarzem Pfeffer, geräuchertem Fleisch und Graphit, angereichert mit einem Hauch von Leder, Trüffel und Gewürzen mit zunehmendem Alter. Am Gaumen ist er vollmundig, konzentriert und makellos strukturiert, mit festen Tanninen und lebendiger Säure, die die intensive Frucht ausgleichen. Seine granitbetonte Mineralität wird durch die raffinierte Integration von Eichenholz aus französischen Fässern ergänzt und zeigt Chapoutiers biodynamischen Weinbau. Der Abgang ist lang, kraftvoll und elegant, mit bemerkenswertem Alterungspotenzial. Perfekt zu gebratenem Wild, gegrilltem Ribeye oder gereiftem Käse, ist dieser Ermitage Le Pavillon ein Meisterwerk für Sammler, das das Terroir der Nordrhône und Chapoutiers Engagement für Exzellenz widerspiegelt. Seine Tiefe und Komplexität machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für Liebhaber, die einen Syrah von Weltklasse mit historischer Bedeutung suchen.