Der M. Chapoutier Ermitage Les Greffieux 2012 ist ein beeindruckender Syrah aus der Appellation Hermitage, der den einzigartigen Charakter der granithaltigen Böden des Weinbergs Les Greffieux unterstreicht. Dieser Wein aus einem Jahrgang, der für seine Ausgewogenheit und Struktur bekannt ist, präsentiert sich in einem tiefen, undurchsichtigen Rubinrot. Die Nase präsentiert sich in einem komplexen Duft von Brombeere, Schwarzkirsche und Cassis, unterlegt mit pikanten Noten von geräuchertem Fleisch, Tapenade und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Ein Hauch von Graphit, Veilchen und ein Hauch von Eichengewürz verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und konzentriert, mit festen, aber geschliffenen Tanninen und lebendiger Säure, die ein robustes Gerüst bilden. Die Frucht ist reichhaltig und intensiv, ergänzt durch eine ausgeprägte Mineralität, die das granitische Terroir widerspiegelt. Der Abgang ist lang und kraftvoll, mit anhaltenden Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Erde. Dieser biodynamisch angebaute Wein verkörpert M. Chapoutiers Engagement für terroirorientierte Weinbereitung. Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Rinderschmorbraten, Wildbraten oder gereiftem Käse. Der 2012 Les Greffieux ist bereits jetzt zugänglich und verfügt über die nötige Struktur, um noch 10–15 Jahre anmutig zu reifen. Ein Wein von Eleganz und Kraft, der den Hermitage Syrah in seiner ganzen Tiefe zum Ausdruck bringt und Sammler und Liebhaber gleichermaßen begeistern wird.