Der Nikolaihof Riesling Vinothek 1997 ist ein legendärer trockener Riesling aus der österreichischen Wachau, hergestellt vom biodynamischen Weingut Nikolaihof, einem der ältesten Weingüter Österreichs. Dieser Jahrgang 1997, der über zwei Jahrzehnte in großen Eichenfässern gereift ist, zeigt einen tiefen Goldton und eine ätherische Nase von getrockneten Aprikosen, Honig und Petrol, mit einem Hauch von nassem Stein, Gewürzen und zarten floralen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert, mit lebendiger Säure, einem mineralischen Kern und einem langen, eleganten Abgang mit komplexen Tertiärnoten von Trüffel und Nüssen. Dieser Wein spiegelt das gneisreiche Terroir der Wachau und Nikolaihofs Engagement für biodynamische Prinzipien wider. Perfekt zu Hummer, Trüffelgerichten oder gereiftem Käse bietet er ein luxuriöses Speiseerlebnis. Mit fast 30 Jahren ist er auf seinem Höhepunkt, zeigt eine reife, honigartige Komplexität und genießt man am besten jetzt. Diese Riesling-Vinothek ist ein Sammlerstück und verkörpert den Ruf des Nikolaihofs, ikonische österreichische Weißweine mit beispielloser Tiefe herzustellen.