Der Pedro Parra Newk 2021 ist ein strenger und doch fesselnder Cinsault aus dem chilenischen Itata-Tal, hergestellt von Pedro Parra, dessen geologische Expertise und jazzinspirierte Namenskonventionen seinen Weinen ein einzigartiges Flair verleihen. Dieser Jahrgang, der nach dem Spitznamen des Saxophonisten Sonny Rollins „Newk“ genannt wird, stammt von alten Weinparzellen in Guarilihue Alto, wo die steinigen, granitischen Böden Trauben mit bemerkenswerter Mineralität und Konzentration hervorbringen. Die Vegetationsperiode 2021, geprägt von mäßigen Regenfällen und kühlen Brisen, ermöglichte eine optimale Reife ohne Übermaß, was zu einem Wein führte, der Präzision statt Opulenz betont. Parras Weinherstellung ist zurückhaltend – Ganztraubengärung mit einheimischen Hefen in Betoneiern, gefolgt von einer Reifung in neutralen Fässern – um die Reinheit der Rebsorte und den vulkanischen Charakter des Standorts hervorzuheben, ohne Schönung oder Filtration, um Textur und Authentizität zu bewahren. Das Bouquet ist zunächst reduktiv, entfaltet dann aber lebendige Aromen von roten Beeren wie Erdbeere, Himbeere und Cranberry, verwoben mit floralen Anklängen von Rose und Veilchen. Subtile erdige Noten sorgen für Spannung und erinnern an frische Blutorange und Jod, begleitet von einer steinigen Mineralität, die die terroirbetonte Seele des Weins widerspiegelt. Beim Atmen gewinnt die Nase an Tiefe, mit Anklängen von weißem Pfeffer und feuchtem Schiefer, die ein scharfes, intellektuelles und sich ständig weiterentwickelndes Profil schaffen. Am Gaumen ist der Newk leicht und messerscharf, mit einer straffen Struktur, die Frucht und Strenge ausbalanciert. Aromen von säuerlichen roten Beeren dominieren, akzentuiert durch eine mineralische Schärfe, die sich fast elektrisierend anfühlt, während der Alkoholgehalt von 13,5 % für eine erfrischende und zurückhaltende Note sorgt. Die Tannine sind fein und griffig und bilden ein subtiles Rückgrat ohne Schwere. Die Säure ist strahlend und sorgt für einen sauberen, linearen Verlauf vom Auftakt bis zum Abgang. Noten von Jod und Graphit verleihen eine pikante Note, die an Syrah aus kühlem Klima erinnert, aber mit der dem Cinsault innewohnenden Leichtigkeit, die in einem langen, steinigen Nachgeschmack gipfelt, der mit reduktiver Frische und einem Hauch von Würze nachklingt. Die Vielseitigkeit dieses Weins zeigt sich in den Kombinationen – er passt hervorragend zu frischen Meeresfrüchten wie Ceviche oder Austern, bei denen die Mineralität die salzigen Noten verstärkt, oder zu leichten Geflügelgerichten wie mit Kräutern gebratenem Hähnchen. Vegetarier können ihn mit Rote-Bete-Salat oder gegrilltem Spargel kombinieren, um die erdigen Elemente widerzuspiegeln, während zu den Käseoptionen junger Pecorino oder Feta für eine kontrastierende Cremigkeit gehören. Mit niedrigem Sulfitgehalt und aus biodynamischem Anbau spricht er Naturweinliebhaber an, doch seine Schärfe macht ihn zu einem wohlüberlegten Schluck für jede Gelegenheit. Pedro Parras Jazz-Thema wird hier fortgesetzt, wobei Newk Rollins‘ Innovationsgeist beschwört – kühn und doch nuanciert, ganz wie der Wein selbst. Mit einem Alterungspotenzial von 5–8 Jahren könnte er sich zu stärker integrierten Aromen entwickeln, aber seine aktuelle Lebendigkeit ist ideal für den sofortigen Genuss. In der breiteren Landschaft chilenischer Weine unterstreicht der Newk 2021 die Hinwendung zu eleganten, standortspezifischen Rotweinen und erhebt Cinsault von einer Verschnitttraube zum eigenständigen Star. Parras familienorientiertes Projekt verleiht dem Etikett Wärme und verbindet persönliches Erbe mit professioneller Genauigkeit. Diese Flasche ist ein besinnliches Juwel, perfekt für ruhige Abende oder intellektuelle Diskussionen, bei denen sich ihre Schichten wie ein Saxophonriff entfalten. Für Liebhaber erhöht seine Seltenheit die Attraktivität, während er für Anfänger einen zugänglichen Einstieg in die Terroir-Erkundung darstellt. Insgesamt ist der Pedro Parra Newk 2021 ein Beweis für Innovation im südamerikanischen Weinbau. Er verbindet Strenge mit Charme und kreiert einen Wein, der sowohl intellektuell anregend als auch köstlich trinkbar ist. Er lädt zum Nachdenken über Boden, Klang und Geschmack ein und macht jeden Schluck zu einer Entdeckung. (Wortzahl: 508)