Der Feniks Pinotage 2019 von Scions of Sinai aus Stellenbosch wird von Bernhard Bredell aus 50 Jahre alten Buschreben auf Granitböden gekeltert. Der Jahrgang 2019, warm und ausgewogen, brachte gehaltvolle Trauben hervor. Mit ganzen Trauben vergoren und 11 Monate in alten Eichenfässern gereift, zeigt er rubinrote Farbe mit Aromen von roten Pflaumen, Brombeeren und Gewürzen sowie erdigen und mineralischen Noten. Mittelkräftig, bietet er weiche Tannine, frische Säure (5,8 g/l) und lebendige Frucht mit einem sauberen Abgang. Minimale Eingriffe sorgen für Authentizität. Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Käse, entwickelt er sich bis 2028. Ein raffinierter Pinotage.