Der Spottswoode Cabernet Sauvignon 2016 aus St. Helena im Napa Valley ist ein Höhepunkt biologischer und biodynamischer Weinherstellung und stammt aus den historischen Weinbergen des Weinguts. Diese Mischung aus 85 % Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Franc und 7 % Petit Verdot präsentiert einen tiefen Granatton, der ihre konzentrierte Tiefe signalisiert. Das Bouquet entfaltet sich mit Brombeere, Cassis und dunkler Kirsche, verwoben mit Graphit, Veilchen und Gewürzen, akzentuiert durch einen mineralischen Faden der alluvialen Lehmböden. Am Gaumen ist er vollmundig und tadellos strukturiert, mit geschliffenen Tanninen und lebendiger Säure, die einen reichen Fruchtkern umrahmen. 20 Monate in 60 % neuer französischer Eiche gereift, bietet er einen raffinierten, anhaltenden Abgang mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial und verspricht Jahrzehnte der Weiterentwicklung. Dieser Cabernet passt ideal zu Hochrippe, gebratenem Lamm oder gereiftem Käse und spiegelt Spottswoodes Engagement für Nachhaltigkeit und terroirbasierte Exzellenz wider. Der Jahrgang 2016, der für seine Ausgewogenheit und Intensität gelobt wurde, brachte einen Wein von bemerkenswerter Komplexität hervor und demonstrierte die Fähigkeit des Weinguts, elegante und zugleich kraftvolle Rotweine zu kreieren. Dieser Wein ist ein Sammlerstück und verkörpert die Herkunftsbezeichnung St. Helena im Napa Valley mit einer harmonischen Mischung aus Frucht, Struktur und Finesse. Damit ist er ein Maßstab für Cabernet-Sauvignon-Liebhaber, die einen tiefen Ausdruck des Napa-Terroirs suchen.