Weingut Ökonomierat Rebholz est un domaine réputé situé dans la région du Pfalz en Allemagne, dans le village de Siebeldingen au pied de la forêt du Palatinat. Le domaine familial possède une longue tradition et est aujourd’hui dirigé par Hansjörg Rebholz et sa famille. Rebholz est considéré comme l’un des producteurs majeurs de vins allemands marqués par leur terroir.
Les vignobles se situent sur certaines des meilleures pentes du sud du Pfalz, avec des sols composés de calcaire, de grès et de loess. Ces terroirs conviennent particulièrement aux cépages Riesling, Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) et Spätburgunder (Pinot Noir). Les vins se distinguent par leur précision, leur minéralité et leur élégance, avec des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de pomme et une subtile touche épicée.
Weingut Rebholz travaille selon des principes biologiques avec une grande attention portée à l’équilibre naturel du vignoble. La vinification se fait avec une intervention minimale afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vins sont généralement vinifiés en style sec et se distinguent par leur finesse et leur excellent potentiel de garde.