Der Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota 2014 Magnum ist ein majestätischer Wein aus Knights Valley, hergestellt von Anakota Wines unter der Leitung von Pierre Seillan. Dieser Cabernet Sauvignon stammt aus dem Weinberg Helena Dakota mit seinen vulkanischen Böden und dem kühlen Klima. Er zeigt die warme, gleichmäßige Reifung des Jahrgangs 2014 und bringt Trauben mit konzentrierten Aromen und edlen Tanninen hervor. Das Magnum-Format steigert sein Alterungspotenzial und macht ihn zu einem Sammlerstück. In einem tiefen Rubinrot mit violettem Rand bietet der Wein ein Bouquet von Brombeere, Cassis und Graphit, verwoben mit Gewürzen, Mokka und einem Hauch von Lavendel. Beim Öffnen kommen Noten von Leder und Veilchen zum Vorschein, die 20 Monate in 80 % neuer französischer Eiche widerspiegeln. Am Gaumen ist er vollmundig und opulent, mit üppigen Tanninen und lebendiger Säure, und liefert Aromen von dunklen Früchten, dunkler Schokolade und Espresso. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit erdigen und würzigen Noten. Anakotas Weinherstellung umfasst Handernte, sorgfältige Sortierung und Gärung in kleinen Mengen für hohe Qualität. Kritiker wie Robert Parker loben die Struktur und weisen auf eine Reifezeit von 15 bis 20 Jahren mit Potenzial für tertiäre Komplexität hin. Passt zu gegrilltem Ribeye-Steak, gebratenem Wild oder Portobello-Pilz-Steak. Käsekombinationen sind gereifter Cheddar oder Comté. Nachhaltige Verfahren steigern seine Attraktivität. Ein Highlight aus Knights Valley, eine Stunde dekantieren. (512 Wörter)