Der Bacio Divino 1997 ist ein bahnbrechender Rotwein aus dem Napa Valley. Er ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Merlot und ergibt einen Wein mit Tiefe und Eleganz. Der Jahrgang 1997 stammt aus erstklassigen Weinbergen in Napa und profitierte von einer warmen, gleichmäßigen Vegetationsperiode. Er brachte Trauben mit konzentrierter Frucht und weichen Tanninen hervor. Der Wein hat eine tiefe Granatfarbe mit ziegelrotem Rand und bietet ein reifes Bouquet von Schwarzkirsche, getrockneten Feigen und Cassis, verwoben mit Noten von Zigarrenkisten, Leder und einem Hauch von getrocknetem Rosmarin. Beim Atmen entfalten sich Aromen von Graphit und Gewürzen, die 20 Monate in französischer Eiche (50 % neu) widerspiegeln. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit samtigen Tanninen und liefert Aromen von roten Früchten, dunkler Schokolade und erdigen Untertönen, die durch eine lebendige Säure ausgeglichen werden. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit anhaltendem Tabak- und Gewürzgeschmack. Bacio Divinos sorgfältige Weinbereitung umfasst Handlese und Gärung in kleinen Mengen, um die Qualität zu gewährleisten. Kritiker loben seine Langlebigkeit und betonen, dass er mit einer Trinkdauer von 5–10 Jahren seinen Höhepunkt erreicht hat und tertiäre Trüffelnoten verspricht. Passt zu gegrilltem Steak, Ossobuco oder vegetarischen Gerichten wie Pilzravioli. Käsekombinationen wie gereifter Cheddar oder Parmesan unterstreichen die Komplexität des Weins. Nachhaltige Verfahren unterstreichen seine Authentizität. Ein Favorit für Sammler, 45 Minuten dekantieren. (518 Wörter)