Der Baumard Quarts de Chaume 2005 ist ein exquisiter Dessertwein aus dem Loiretal, hergestellt aus Chenin Blanc, der in der renommierten Appellation Quarts de Chaume angebaut wird. Dieser Jahrgang 2005 zeigt einen tiefgoldenen Farbton und ein opulentes Bouquet von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierter Orangenschale und exotischen Gewürzen mit einem Hauch von Botrytis-bedingter Komplexität. Am Gaumen ist er reichhaltig und viskos, mit konzentrierter Süße, die durch lebendige Säure ausgeglichen wird und Aromen von Mango, Ananas und karamellisierten Früchten liefert. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem Hauch von Mineralität, der seine Dekadenz unterstreicht. Hergestellt aus botrytisierten Trauben, spiegelt dieser Wein Baumards Expertise in der Herstellung von Weltklasse-Süßweinen wider. Perfekt zu Fruchtdesserts, Foie gras oder Blauschimmelkäse – ein luxuriöses Erlebnis. Nach zwei Jahrzehnten Reifung ist er auf seinem Höhepunkt, kann sich aber in den nächsten 10–15 Jahren noch weiterentwickeln und wird so zu einem Sammlerstück.