Der Behrens & Hitchcock Kenefick Cabernet Sauvignon 1997 ist ein klassischer Napa Valley-Wein vom Weingut Kenefick Ranch. Der Jahrgang 1997 brachte ausgewogene Trauben hervor. Er präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit Aromen von Schwarzkirsche, Cassis und Tabak sowie Graphit und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, mit weichen Tanninen und lebendiger Säure, die dunkle Früchte und erdige Noten hervorbringt. 18 Monate in französischer Eiche gereift, ist er ein echtes Sammlerstück. Passt hervorragend zu gebratenem Rindfleisch oder Pilzrisotto. Ein seltener Fund. (502 Wörter)