Der Dr. Bürklin-Wolf Reiterpfad 2016 Riesling Trocken ist ein Grand Cru aus der Region Ruppertsberg und unterstreicht die meisterhafte biodynamische Weinbereitung des Weinguts. Der Jahrgang 2016 stammt aus dem für seine Sandstein- und Kalkböden bekannten Weinberg Reiterpfad und präsentiert sich in einem goldenen Farbton und einem komplexen Bouquet aus reifen Steinfrüchten, Zitrusschalen und subtilen Gewürzen mit einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen ist er lebendig und konzentriert, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Säure und einer kalkhaltigen Mineralität, die ihm Struktur verleiht. Die wilde Gärung und der lange Hefekontakt verleihen dem Wein eine cremige Textur und Tiefe, die in einem langen, eleganten Abgang gipfeln. Nach fast einem Jahrzehnt Reifung zeigt er allmählich tertiäre Noten von Honig und Benzin, behält aber seine jugendliche Energie. Dieser Riesling passt perfekt zu Meeresfrüchten, weißem Fleisch oder würzigen asiatischen Gerichten und ist ein Beispiel für Dr. Bürklin-Wolfs Engagement für terroirbasierte Spitzenqualität. Er hat das Potenzial, sich im nächsten Jahrzehnt weiterzuentwickeln.