Der Michel Gonet Champagne Les 3 Terroirs Extra Brut 2019 ist ein raffinierter Champagner ohne Jahrgang von Michel Gonet, hergestellt aus einer Mischung von Chardonnay (70 %) und Pinot Noir aus drei Terroirs (Côte des Blancs, Sézannais, Aube). Er zeigt einen blassen Goldton mit feinen Bläschen und bietet eine lebendige Nase von grünem Apfel, Zitronenschale und weißen Blüten mit einem Hauch von Brioche und kalkiger Mineralität. Der Gaumen ist knackig und ausgewogen, mit lebendiger Säure, einer cremigen Mousse und einem langen, mineralischen Abgang. Mit einer niedrigen Dosage (4 g/l) und Hefelagerung spiegelt er die Frische des Jahrgangs 2019 und der Terroirs der Champagne wider. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, Sushi oder Ziegenkäse und ist eine vielseitige Wahl für die gehobene Küche. Er schmeckt jetzt wunderbar und kann 5–7 Jahre reifen, wobei er reichere Noten entwickelt. Dieser Les 3 Terroirs stellt Gonets Expertise im Verschneiden unter Beweis und bietet einen raffinierten Champagner für Liebhaber, die Eleganz, Ausgewogenheit und terroirbedingte Komplexität in einer nicht jahrgangsgebundenen Cuvée suchen.