Der Michel Gonet Vindey Montgueux Blanc de Blancs ist ein erlesener Champagner aus der Region Aube, hergestellt von Michel Gonet, einem für seine Chardonnay-Expertise bekannten Familienbetrieb. Hergestellt aus 100 % Chardonnay vom Weinberg Montgueux, der für seine kalkhaltigen Böden bekannt ist, zeigt er einen blassen Goldton mit feinen Bläschen und einem lebhaften Duft von Zitronenschale, grünem Apfel und weißem Pfirsich mit Anklängen von Brioche, Mandel und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er elegant und präzise, mit knackiger Säure, cremiger Mousse und einem langen, kalkigen Abgang. Mit einer niedrigen Dosage (4–6 g/l) und einer längeren Hefelagerung bringt er das einzigartige Terroir von Montgueux zur Geltung. Er passt perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln oder Ziegenkäse und ist ideal für gehobene Küche. Er lässt sich jetzt wunderbar trinken und kann 5–7 Jahre reifen, wobei er reichere Röstnoten entwickelt. Dieser Blanc de Blancs spiegelt Gonets Engagement für Reinheit und Präzision wider und bietet einen raffinierten Champagner für Liebhaber, die einen terroirbetonten Chardonnay-Ausdruck mit Eleganz und Komplexität suchen.