Der Philipponnat Champagne Royale Réserve Non Dosé 2018 ist ein raffinierter Brut Nature ohne Jahrgang aus der Champagne, hergestellt von Philipponnat, einem 1522 gegründeten Haus. Als Cuvée aus Pinot Noir (65 %), Chardonnay und Pinot Meunier aus Premier- und Grand-Cru-Weinbergen zeigt er einen blassen Goldton mit feinen Bläschen und einem lebhaften Bouquet von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit einem Hauch von Brioche und Mineralität. Am Gaumen ist er knackig und präzise, mit rassiger Säure, einer cremigen Textur und einem langen, kreidigen Abgang. Ohne Dosage zeigt er pure Frucht und Terroir-Ausdruck. Über 3 Jahre auf der Hefe gereift, spiegelt er die kalkhaltigen Böden von Mareuil-sur-Aÿ wider. Passt perfekt zu Austern, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse und ist ideal für gehobene Küche. Er schmeckt jetzt wunderbar und kann 5–7 Jahre reifen, wobei er reichere Noten entwickelt. Dieser Royale Réserve zeigt die Präzision von Philipponnat und bietet einen eleganten Champagner für Liebhaber, die Reinheit und Ausgewogenheit suchen.