Der Viña Corrales White 2021 ist ein einzigartiger Weißwein aus der spanischen Region Jerez, hergestellt von Pago de los Capellanes aus Palomino Fino-Trauben, die im Weinberg Viña Corrales angebaut werden. Dieser Jahrgang 2021 zeigt einen blassen Goldton und eine lebendige Nase von grünem Apfel, Zitrusschale und Kamille, mit einem Hauch von salziger Mineralität und subtilen Mandelnoten. Am Gaumen ist er knackig und konzentriert, mit rassiger Säure, einem konzentrierten Fruchtkern und einem langen, erfrischenden Abgang mit einem Hauch von kalkiger Komplexität. In Edelstahl vergoren und kurz in Eichenfässern gereift, spiegelt dieser Wein die kalkhaltigen Albariza-Böden von Jerez wider und liefert einen trockenen, terroirbetonten Ausdruck. Perfekt zu Meeresfrüchten, Tapas oder Weichkäse bietet er Vielseitigkeit und Raffinesse. Am besten jung genießen, um seine lebendige Frucht einzufangen, kann er sich in den nächsten 3–5 Jahren weiterentwickeln und reichere, nussigere Noten entwickeln. Dieser Viña Corrales White ist ein Beweis für den innovativen Ansatz von Pago de los Capellanes und liefert einen einzigartigen Jerez-Weißwein mit Finesse und Charakter, ideal für Liebhaber.