Scions of Sinai est un producteur moderne de vins de terroir situé à Stellenbosch en Afrique du Sud. Le projet a été fondé par le vigneron Bernhard Bredell, issu d’une famille liée à la viticulture dans la région depuis plusieurs générations. Le nom fait référence aux collines historiques de Sinai près de Stellenbosch.
Les vignobles reposent sur des sols anciens de granit et de sable typiques de la région du Helderberg. Des cépages tels que Chenin Blanc, Cinsault et Pinotage y sont cultivés avec un grand respect du terroir. Les vins se distinguent par leur fraîcheur, leur structure minérale et leur pureté aromatique, avec des notes d’agrumes, de pêche et de pomme pour les blancs et de fruits rouges, de cerise et d’épices pour les rouges.
Scions of Sinai adopte une approche minimaliste dans le vignoble comme au chai. De nombreuses vignes sont anciennes et la vinification se fait avec très peu d’intervention afin de préserver l’expression naturelle du terroir. Les vins sont élégants, vibrants et reflètent fidèlement le caractère unique de Stellenbosch.
