Clos Du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 1978, ein seltener Schatz der Rhône, zeigt das Alterungspotenzial dieser Appellation. Diese Grenache-lastige Assemblage aus einem ausgewogenen Jahrgang zeigt einen Granatton mit bernsteinfarbenen Rändern. Die Nase bietet Aromen von getrockneten Feigen, Pflaumen und kandierten Kirschen mit Trüffel, Leder und Kräutern. Am Gaumen ist er seidig, mit weichen Tanninen und ausgewogener Säure. Der erdige mittlere Gaumen führt zu einem langen, nuancierten Abgang. In Beton vergoren und in Fudern gereift, spiegelt er traditionelle Handwerkskunst wider. Perfekt zu Trüffelgerichten oder Käse, ist er ein Sammlerstück und bietet einen Einblick in die Geschichte der Rhône.