Clos du Mont-Olivet ist ein historisches Familienweingut in Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhône-Tal. Das Gut befindet sich seit mehreren Generationen im Besitz der Familie Sabon und wird noch heute von Familienmitgliedern geführt, die eine stark traditionelle Philosophie im Weinbau und in der Kellerarbeit bewahrt haben. Mit Weinbergen, die über verschiedene Terroirs der Appellation verteilt sind, hat Clos du Mont-Olivet einen Ruf für Weine aufgebaut, die Authentizität, Balance und großes Reifepotenzial vereinen.
Die Weinberge umfassen Parzellen auf den klassischen Böden von Châteauneuf-du-Pape, darunter galets roulés, Ton und sandige Terrassen. Grenache bildet das Rückgrat der Rotweine, oft ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und andere zugelassene Rhône-Rebsorten. Die Weine zeigen typischerweise Aromen von reifer Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von Noten von Garrigue-Kräutern, Pfeffer und Lakritz. Trotz ihrer Fülle behalten die Weine Frische und Struktur und entwickeln mit der Reife zusätzliche Komplexität.
Clos du Mont-Olivet erzeugt mehrere Cuvées, die den Charakter verschiedener Weinbergslagen hervorheben, doch die Philosophie bleibt tief in der Tradition verwurzelt. Sanfte Extraktion, zurückhaltender Holzeinsatz und Respekt vor der natürlichen Balance der Trauben sorgen dafür, dass die Weine die wahre Identität von Châteauneuf-du-Pape widerspiegeln. Das Ergebnis ist ein klassischer Stil des südlichen Rhône-Weins – tiefgründig, ausdrucksstark und hervorragend lagerfähig.
