Der David Moret Saint Romain 2014 ist ein eleganter Chardonnay aus der Appellation Saint-Romain an der burgundischen Côte de Beaune. Dieser Jahrgang 2014 zeigt einen blassen Goldton und ein raffiniertes Bouquet von grünem Apfel, Zitronenschale und weißen Blüten mit einem Hauch von Mandel und subtiler Eiche. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit lebendiger Säure, einer cremigen Textur und einem kalkig-mineralischen Abgang. Dieser in französischen Eichenfässern gereifte Wein spiegelt Morets Fähigkeit wider, terroirbetonte Weißweine mit Finesse herzustellen. Er passt wunderbar zu Meeresfrüchten, leichtem Geflügel oder Weichkäse und bietet Vielseitigkeit und Raffinesse. Nach einem Jahrzehnt Lagerung lässt er sich jetzt wunderbar trinken, kann sich aber in den nächsten 5–7 Jahren noch weiterentwickeln, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Lagerung im Keller macht. Dieser Saint Romain zeigt das Potenzial der Appellation, elegante, zu Speisen passende Chardonnays herzustellen.