Delamotte Champagne Blanc de Blancs 2007, hergestellt in der Côte des Blancs, ist ein raffinierter Ausdruck aus 100 % Chardonnay aus Premier Cru- und Grand Cru-Weinbergen. Sein blassgoldener Farbton wird durch ein Bouquet aus grünem Apfel, Zitronenschale und Brioche ergänzt, mit Noten von weißen Blüten und kalkiger Mineralität. Am Gaumen bietet er ein cremiges und dennoch knackiges Profil mit feinen Bläschen, lebendiger Säure und Aromen von Birne und Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem Hauch von gerösteten Mandeln. Die Trauben werden mit Präzision von Hand geerntet und auf der Hefe gereift, um die Komplexität zu steigern. Delamotte Blanc de Blancs 2007 passt perfekt zu Austern oder gegrilltem Fisch und ist ein Sammlerstück. Er bietet einen zeitlosen Ausdruck der Finesse und Eleganz des Champagners, ideal für besondere Anlässe oder zur Lagerung im Keller.