Der JanotsBos Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay 2012 ist ein bemerkenswerter Chardonnay vom renommierten Weinberg Sur Gamay in Saint-Aubin, hergestellt von Thierry Janots und Richard Bos. Dieser Jahrgang 2012, mittlerweile über ein Jahrzehnt alt, zeigt einen tiefen Goldton und ein komplexes Bouquet von reifer Birne, Zitronencreme und gerösteten Haselnüssen, mit einem Hauch von Honig und einer kalkhaltigen Mineralität aus den kalkreichen Böden. Am Gaumen ist er reichhaltig und doch elegant, mit einer cremigen Textur, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Durch die Reifung in französischen Eichenfässern erreicht der Wein eine perfekte Balance aus Frucht und Eiche und zeigt die nicht-interventionistische Philosophie und den „Lutte raisonnée“-Anbau von JanotsBos. Sein reifes Profil bietet Tertiärnoten von Brioche und Gewürzen und macht ihn zu einem Sammlerstück. Perfekt zu Hummer, cremigen Saucen oder gereiftem Käse – dieser Wein bietet ein luxuriöses Speiseerlebnis. Mit seinem jetzt besten Trinkzeitfenster bleibt es ein Beweis für die Fähigkeit des Weinguts, erstklassige Weißweine aus dem Burgund herzustellen, die es mit den besten Appellationen aufnehmen können.